En el mundo del restaurante tailandés hay 3 tipos de noodles-fideos comunes. Ya sea que quieras perfeccionar tu técnica culinaria o buscas apoyo académico en temas como facharbeit schreiben lassen, conocer estas variedades resulta fundamental. Este tipo de alimento es básico en muchas comidas tailandesas, como el conocido Pad Thai. Hoy os hablamos sobre estas 3 variedades que muy bien conocemos en Isaan Thai Cuisine y algunas sugerencias para elegir entre ellos:
1. Fideos/noodles de arroz
Típicamente hecho de harina de arroz y agua, los fideos de arroz también pueden contener tapioca y almidón de maíz para mejorar la textura y el sabor. Se pueden hacer en una variedad de anchuras, lo que permite versatilidad en diferentes platos asiáticos. Y, debido a que están hechos de harina de arroz, no contienen gluten. Por lo general, encontrarás esta opción utilizada en platos como Pad Thai.
2.Fideos/noodles de huevo
Los fideos de huevo se hacen generalmente con harina de trigo y huevo. Dependiendo del restaurante o chef, se pueden cortar en diferentes grosores y se pueden hacer con cantidades variables de huevo. Debido a que soportan bien los altos niveles de calor, estos fideos se encuentran comúnmente en platos salteados. A muchas personas también les gusta sofocarlas en salsa, especialmente cuando son gruesas y se adhieren a los sabores brutos.
3.Fideos/noodles de hilo de frijoles
Generalmente hechos de frijol mungo molido, los fideos de frijol son a menudo esbeltos y ligeramente gelatinosos. Aunque los fideos en sí ofrecen muy poco sabor, absorben salsas y caldos. Como resultado, los restaurantes tailandeses generalmente usan fideos de hilo de frijoles en sopas, como la sopa de arroz largo, que también se conoce como kang jerd woon sen.
Ven a descubrir las variedades con las que cocinamos en Isaan o inténtalo tu mism@ en casa ?
